De afgelopen weken was de taalkeuken op reis in India en Nepal. Een van de vele hoogtepunten was een kookcursus bij Shashi in Udaipur.
We leerden pakora's maken met twee heerlijke verse chutneys erbij, verschillende curries, kookten pilau en bakten chapati's, paratha's en naan. Natuurlijk kocht ik later in de bazar van Jaipur ook zo'n mooie kruidendoos. Ook gingen er geurige specerijen uit Jodhpur mee naar huis. En natuurlijk de recepten van Shashi.
Aan het begin van de les vertelde Shashi haar levensverhaal.
Daarna gingen we aan de slag.
Pakora's met chutney. Eerst zelf maken, dan opeten.
Je moet even de slag te pakken krijgen, maar dan bak je echte chapati's, paratha's en naan.
Kom je ooit eens in Udaipur, dan moet je zeker een cursus bij Shashi volgen! Meer informatie: http://shashicookingclasses.blogspot.com/
Geen opmerkingen:
Een reactie posten